魔芋葡甘低聚糖属功能性低聚糖的主要品种之一，具有特殊的生理功能，是一种重要的双歧杆菌促生长因子，具有良好的整肠作用，可以对机体的某些生理活动进行调节，满足人体对食品营养和感官的需求，更主要的是增强体质、促使机体向健康态转化，是优良的食品添加剂，同时还可以开发成为高血脂糖尿病的辅助治疗产品。其次，葡甘低聚糖可以提高动物免疫力、减少仔猪腹泻、提高生产性能等功效，用量少，无毒害，无残留，稳定性强。具有特殊功能的葡甘低聚糖及其衍生物对于动物营养和生产性能的促进作用从某些方面来说不亚于抗生素，而且为绿色产品，有望成为抗生素的替代产品，葡甘低聚糖可作为多种药物的前体，在医药领域同样有良好的开发价值与应用前景，如药物导向载体——单克隆抗体的抗原、抗炎的低聚糖药物、抗感染的低聚糖药物、护肝的药物、抗病毒药物、抗肿瘤药物、器官移植用药物等。此外，功能性魔芋葡甘低聚糖也是生物农药、生化肥料等的重要原料。